最強「ご当地定番」のつくり方2

「ご当地定番」をつくるためにまず考えるべきこと

お土産菓子開発の3つのポイント

  1. 従来のお土産菓子のような商品にしない
  2. 地元の人が買って食べたくなる「自己消費型の商品」をつくる
  3. 「地元ならではの素材」を活かす商品づくり

「もうちょっとだけ」がご当地定番になるかどうかを分ける最大の決め手

「これ以上おいしくできない」というレベルを100点とした時に
「もうちょっとだけおいしい100点以上」を目指す

「もうちょっとだけ」を実現する要素

  1. サプライズがあること
  2. オリジナリティがあること
  3. トレンドがあること